À Bennwihr, Mathieu Deiss s’occupe du Vignoble du Rêveur, espace de liberté et d’expérimentation, pendant hors-cadre à l’iconique Domaine Marcel Deiss.
Si Mathieu Deiss et sa compagne Emmanuelle Milan sont bien connus pour vinifier le Domaine Marcel Deiss (quelque 35 hectares à Bergheim), pionnier dans l’émergence d’une viticulture de terroir en Alsace, ils oeuvrent également dans “l’autre” domaine familial. « Quand mes parents se sont séparés, ma mère est retournée donner un coup de main à mon oncle à Bennwihr », explique Mathieu. Si Cassien Mischler (disparu en 2018) était un précurseur, passant par exemple ses vignes en bio très tôt, il n’a pas la bosse du commerce et son exploitation va cahin-caha. Au début de la décennie 2010, le neveu aide son oncle, malade, puis crée en 2013 le Vignoble du Rêveur, ainsi baptisé pour lui rendre hommage : ces sept hectares produisant 50 à 60 000 bouteilles annuelles deviennent un espace de liberté, un side project du domaine principal. Mathieu peut y expérimenter – « Il s’agit par exemple de trouver des “solutions paysannes” à des problèmes comme le réchauffement climatique » – et affirmer sa personnalité, histoire de montrer qu’il n’est pas seulement l’héritier de son père Jean-Michel, figure historique du vignoble alsacien. « J‘ai le désir de faire des vins sans intrants, sans aucune correction. Je n’aime pas le terme “nature” car il est usé jusqu’à la corde. J’aime l’idée qu’il est possible de vinifier sans ajouter quoi que ce soit et être le plus proche possible du raisin », résume-t-il pour décrire des flacons mêlant architecture réelle, buvabilité grande et belle élégance. Aujourd’hui, le Vignoble du Rêveur produit sept cuvées, au nombre desquelles figure l’exotique et agrumeux Un Instant sur terre, une macération de six mois en amphore d’un assemblage de gewurztraminer et de pinot gris avec une pointe de riesling. Citons aussi la bien nommée Vibrations – dédiée au riesling, cette unique cuvée monocépage se révèle d’une belle droiture – ou La Vigne en rose (60 % gewurztraminer et 40 % riesling pour un bonbon floral). Mentionnons aussi le petit dernier appelé Rien ne bouge, le « premier rouge du domaine », une macération de raisins blancs et de raisins rouges d’une grande élégance venant illustrer le célèbre adage : « Blanc sur rouge, rien ne bouge, rouge sur blanc, tout fout le camp. » On l’a compris, Mathieu Deiss qui déteste les choses brouillonnes, a de belles ambitions et, curieusement, la liberté grande du Vignoble du Rêveur vient imprégner, par petites touches, le Domaine Marcel Deiss. Illustration avec La Colline rouge, micro-cuvée orange d’une très grande tenue…
Vignoble du Rêveur
2 rue de la Cave (Bennwihr)
Dégustation sur rendez-vous au 06 63 18 54 58
vignoble-reveur.fr
Domaine Marcel Deiss
15 route du Vin (Bergheim)
marceldeiss.com
