L’été est l’autre saison du pain d’épices. Illustration dans le temple strasbourgeois où est vénérée une douceur dont la grande prêtresse se nomme Mireille Oster.
Qui a dit que pain d’épices rimait uniquement avec Noël ? Voilà dommageable idée reçue ! Avec une glace, un pétillant Spritz – le jeu de l’amertume et du sucré est pure extase – ou nature, tout simplement, il s’invite, sans façon, sur les tables estivales, sous le soleil exactement. En cas d’hésitation, il suffit de passer le seuil de la boutique bonbonnière de Mireille Oster pour être conquis et convaincu. Dans cet écrin, sont proposées plus de 40 variétés 100% artisanales, moelleuses en diable comme l’exaltante Phénix, clin d’œil au nom latin du palmier dattier Phoenix dactylifera qui accompagnera avec bonheur une randonnée sur les Hautes Chaumes vosgiennes. Dans ces délices sont utilisés les meilleurs ingrédients : farine du Moulin de Hurtigheim, miels artisanaux, exquis fruits confits, cannelle de Ceylan, etc. Mais ce n’est pas ici que réside le secret de la bonne fée du pain d’épices dans le Grand Est. Lorsqu’on lui demande son “truc”, elle répond spontanément : « L’amour », le regard pétillant, « l’amour pour les clients, l’amour pour ceux avec qui je travaille, l’amour pour le produit. »
Mireille Oster, 14 rue des Dentelles (Strasbourg). Ouvert tous les jours de 9h à 19h
mireille-oster.com
