À Wingen-sur-Moder, en face du Musée Lalique, le Château Hochberg accueille sa première Foire aux vins : destination Saint-Émilion et Sauternes !
Membre de la galaxie Lalique depuis 2014, le Château Hochberg, demeure Napoléon III pleine de grâce, abrite une table bistronomique au rapport qualité / prix éblouissant. Cette année, y est organisée une Foire aux vins permettant de découvrir (à des tarifs exceptionnels) les crus bordelais des Vignobles Silvio Denz, avec un guide de haut vol : le sommelier Romain Iltis. Au programme, une promenade à Saint-Émilion, au Château Faugères (85% mer- lot, 10% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon), somptueux bouquet de fruits mûrs à la puissante énergie, mais aussi dans les trois autres domaines du patron de Lalique. Parmi eux, on a une tendresse particulière pour l’élégance explosive du Château Rocheyron. Impossible en outre de ne pas faire une embardée dans le Sauternais avec le Château Lafaurie-Peyraguey, divin nectar à la proverbiale douceur. Pour l’occasion, le chef Arnaud Barberis a par ailleurs imaginé un menu spécial aux accords mets / vins excitants (79 €, boissons comprises) dont le fleuron est un bœuf, confit une nuit dans un jus réduit enrichi au vin rouge, accompagné d’une fine purée de céleri rave, d’éclats de noisettes torréfiées et de légumes.
Au Château Hochberg (Wingen-sur-Moder), samedi 5
et dimanche 6 octobre
