Egast, der Profi-Salon, der die Crème de la Crème der Gastronomie vereint, empfängt zahlreiche Ereignisse: Fokus auf die Trophée Henri Huck.
Die 1983 ins Leben gerufene Trophée Henri Huck ehrt einen Globetrotter-Küchenchef (1893-1989), der in der Französischen Botschaft in Berlin kochte, das Restaurant in L’Aubette, in Straßburg, eröffnete und die Gewerkschaft der Küche aus Elsass-Lothringen im Jahr 1950 gründete. Um die Nachfolge von Joël Philipps (2022) anzutreten muss man kleine Hasenrouladen für acht Personen in Begleitung eines gefüllten Kohls anbieten, der im Saal zerteilt wird und ein pflanzliches Dessert auf der Basis eines Mürbeteigs. Um den besten der sechs Kandidaten zu küren – alle sind erfahrene Küchenchefs – wird Jérôme Schillig, der Preisträger 2010 den Vorsitz der Jury übernehmen. „Es war der erste Wettbewerb, an dem ich teilnahm und am Abend des Sieges sagte mir meine Frau, dass sie schwanger war… Was für ein Tag“, erinnert sich der Meilleur Ouvrier de France, der unter anderem „ein Bressehuhn im Kartoffelauflauf gekocht hatte, einen Klassiker von Escoffier“. Heute am Herd des Restaurants Lalique in den Mauern des Château Lafaurie-Peyraguey installiert (zwei Sterne im Guide Michelin), hat der elsässische Küchenchef eine Jury aus Persönlichkeiten zusammengestellt, die für ihn zählen, vom Superstar Thierry Marx bis zu Jean-Yves Schillinger über Hubert Maetz oder Jérôme Jaeglé.
Die Trophée Henri Huck wird auf dem Salon Egast ausgetragen, dessen 19. Auflage sich vom 17. bis 20. März im Parc des Expositions de Strasbourg entfaltet
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