Auf dem Gipfel der Gastronomie ist Le Jardin de France im Stahlbad eine Ode an die Freude, in der Sophie und Stéphan Bernhard wirken.
Sie sind vor Kurzem umgezogen und haben die Räume des Stahlbads bezogen, in dem einer der Mythen der
deutschen Gastronomie geboren wurde. Sophie und Stéphan Bernhard – und seine „Küche des Herzens“ mit betörenden Verführungen – wirken hier Wunder. Eine riesige und elegante Glasfront, die auf das schicke Ambiente dieses kleinen Hauses mit Sälen in stolzem Klassizismus antwortet, empfängt die Gäste, die Gerichte genießen, welche von einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet wurden und in denen französische Inspiration auf deutsche Einflüsse trifft.
Hier wird ein dreigängiges Mittagsmenu angeboten, mit einem umschlagbaren Preis-Leistungsverhältnis. Eine abstrakte Komposition in blassem Rot, ein schmackhaftes Rindercarpaccio – übersät mit Parmesan-und Steinpilzstückchen – geht einem Filet vom Seewolf voran. Dieser fischige Genuss wird von einem Kartoffelstampf begleitet, wie es unsere Großmütter zubereiteten. Perfekt natürlich. Der Kreis schließt sich mit
einer Tarte Tropezienne, die lecker nach Urlaub schmeckt und bei der die sämige Konsistenz der Creme auf eine Brioche trifft, die zum Naschen einlädt.
Le Jardin de France im Stahlbad liegt am Augustaplatz 2 (Baden-Baden).
Geöffnet dienstags bis samstags. Menüs von 48 bis 125€.
lejardindefrance.de
