Die brillanten elsässischen Weine von Christophe Mittnacht, von denen einige Naturweine sind, entfalten sich unter dem Titel Terres d’Étoiles.
Seit der Spaltung des Familienweinguts im Jahr 2019 wirkt Christophe Mittnacht Wunder. Die 11 Hektar Weinreben von Terres d’Étoiles (in Bio seit 1999 und seit 15 Jahren biodynamisch) erzeugen großartige Jahrgänge, die in den Weinkellern in Ostheim zu Wein verarbeitet werden, wie Gyotaku, eine Assemblage, die perfekt zur Fusionsküche passt, die seine japanische Ehefrau Yuka für die Gäste der Fremdenzimmer in Hunawihr anbietet, wo der Weinberg liegt. Unser Mann hat außerdem eine Reihe von Naturweinen entwickelt, aber alles bleibt bei ihm beherrscht, in einer Beziehung mit dem Terroir und der Rebsorte, ohne jeglichen Input im Keller (mit der Ausnahme von einer winzigen Dosis von Sulfiten von 15 Milligramm pro Liter): „Wenn man die Nase ins Glas hält, soll man merken, dass man im Elsass ist“, fasst er zusammen. Das Flaggschiff dieser Jahrgänge voller Unabhängigkeit ist Esprit Libre, ein Riesling, dessen Etikett 2023 von einem Freund des Hausherrn, dem Maler Pascal H. Poirot geschaffen wurde, dessen riesiges und ikonisches Canapé den Weinkeller ziert. Trocken und mit starkem Charakter entführt er in himmlische Gefilde: Dafür ist die Zeichnung des Künstlers, eine Jakobsleiter, eine schöne Metapher, denn diese verbindet die Erde mit dem Himmel… als Direktverbindung.
Terres d’Étoiles
ZA Birgelsgerten (Ostheim)
terresdetoiles.com
