Territoire hôte de la Cérémonie 2025 du Guide Michelin, la Moselle se dévoile dans un Village gourmand parrainé par Michel Roth.
Natif de Sarreguemines, Michel Roth est une figure tutélaire de la gastronomie hexagonale : Bocuse d’Or et Meilleur ouvrier de France, en 1991, il est « amoureux de [s]a région, dont le patrimoine culinaire et l’inventivité sont trop méconnus. C’est peut-être que les gens de l’Est sont trop modestes», sourit-il. La Cérémonie Michelin est une belle occasion de « mettre en lumière des passionnés, chefs et artisans, mais aussi un vignoble en pleine ascension » (voir page 66). C’est ce qui est proposé au Village gourmand, événement populaire et festif rassemblant 39 stands de restauration et huit artisans, dont les exquis et moelleux Macarons de Boulay, qui séduisent les grands de ce monde depuis 1854, de Guillaume II au Général de Gaulle. On y retrouvera également la Distillerie de Mélanie (Marieulles) et ses eaux-de-vie de mirabelle ou la confiserie Douceurs (Augny) et ses iconiques calissons (y’a pas qu’en Provence !). Sont aussi présents les six chefs étoilés du département qui cuisinent chacun avec un lycée hôtelier. Ainsi Fabien Mengus (L’Arnsbourg × Lycée de Sarreguemines) propose un filet de truite mariné, tandis que Bruno Poiré (Chez Michèle × Lycée de Dieuze) crée un sabayon chocolat caramel. On en a l’eau à la bouche !
Sur la place de la République (Metz), samedi 29 et dimanche 30 mars
mosl.fr
