Rund zwanzig Kilometer östlich von Stuttgart produziert das Weingut Kuhnle erstaunliche und innovative Weinperlen.
Es ist ein Weingut in Baden-Württemberg wie viele andere – das insbesondere einen wirklich guten Grünen Veltliner oder einen schönen Garanoir produziert (eine Kreuzung aus Gamay Noir und Reichensteiner), der im Barrique gereift ist – bis auf ein kleines Detail… Vor einigen Jahren hat Daniel Kuhnle in der Tat überraschende und einfallsreiche Weinperlen entwickelt. Weiß, Rosé oder Rot begleiten diese kleinen Kugeln ebenso salzige Speisen wie Desserts: Sie erinnern an große Kaviar-Perlen deren Membran aus Algenextrakt unter der Zunge zerspringt und im Mund eine Geschmacksexplosion auslöst. Die Weißen mit Rieslingnote passen perfekt zu Weichkäse. Ebenso hervorragend sind die Roten (die man leicht mit Preiselbeeren verwechseln könnte), die Wild und anderes Grillfleisch mit Aromen von Johannisbeeren und Waldfrüchten begleiten. Angesichts des Erfolgs wurden Perlen aus Schnaps (ein Feuerwerk mit Williams-Christ-Birne) und Gin kreiert… Vielleicht ist es eine Spielerei, aber was für eine! Man denkt an das ikonische Lied Comic Strip von Gainsbourg: „Komm Blasen machen, komm WIP machen! Clips, Mist, Bangs, Flops und Reißverschlüsse! Bumm, Peng, Boing, Wizz.“
Weingut Kuhnle
Hauptstraße 49 (Weinstadt-Strümpfelbach)
weingut-kuhnle.de – gandelhof.de
