Das winzige Straßburger Restaurant Pompette hält seine Versprechen mit einer inspirierten Küche und göttlichen Flaschen.
Im ungewissen Sumpf der Bistronomie, in dem überhebliche Teller (zu) oft auf langweilige Karten treffen, ist diese Adresse ein wahrer Lichtblick. In einem Art-Déco-Rahmen in kaiserlichem Grün entfaltet sich die einfache und schmackhafte Küche einer ganz jungen Küchenchefin, Mahaut Michel, in Begleitung von Flaschen von Winzern, die ihr Handwerk verstehen, ausgesucht von Ilona Garnier, Weinkellnerin, die am Anfang dieses Abenteuers steht. Man denke an die Offensichtlichkeit eines Château des Tours, ein Côtes du Rhône der vom legendären Emmanuel Reynaud hergestellt wird… What else? Wir lieben die Frische knackiger Gemüse-Ravioli, die in einer asiatischen Brühe planschen. Ebenso angenehm war ein Forellen-Confit mit Olivenöl, in Begleitung glasierter Gemüse und einer Beurre Blanc, einer leichten und cremigen Soße von unendlicher Zartheit. Und man verlässt das Haus, leicht trunken, um dem Namen der Einrichtung einzuhalten, deren Stammgäste wir mit Sicherheit werden…
Pompette liegt in der 8 rue des Tonneliers (Straßburg). Geöffnet mittwochs bis samstags und sonntagabends. Tagesgericht mittags ab 14€.
