Von den 72 Bib Gourmands des Guide Michelin haben die Regionen Grand Est und Bourgogne-Franche-Comté… fünf bekommen. Ein Überblick.
Eine magere Ernte für die Region im Bib Gourmand, der Adressen auszeichnet, die „ein qualitatives Menü zu vernünftigen Preisen“ anbieten (Vorspeise, Hauptgericht, Dessert für maximal 34€). Neben den familiären Gerichten mit Zitaten aus der Lyoner Küche von Yohann Chapuis im Bouchon bourguignon (Tournus) entdeckt man den Geist einer schicken Schenke im Bon acceuil (Richardménil), in dem Romain Kruch wirkt. In Nancy verwöhnt Karin Lépine mit ihren Bistro-Kreationen, auf einer Karte, die den Naturweinen im Madame einen großen Platz einräumt, während das neue Restaurant La Verte Vallée (Munster) im vergangenen Jahr komplett neuerfunden wurde: Eine puristische zeitgenössische Dekoration und kreative Teller von Thony Billo stehen auf dem Menu. Unser Liebling? Der AO für Aigle d’Or. In dieser Institution am Fuße des Grand Ballon, die seit 1927 von der Familie Marck geführt wird, hat sich Thibaut dazu entschlossen, die Tradition fortzusetzen, der er einige unerwartete Neuerungen hinzufügt, selbst wenn man für die sehr klassische Choucroute mit Kartoffeln, Schweinekamm, Speck sowie Würstchen aus Wien und Montbéliard schwach wird: Perfekte Produkte, ausdruckstarker Geschmack. Was will man mehr?
Le Bon Accueil (Richardménil, Meurthe-et-Moselle)
aubonaccueil-restaurant.com
Madame (Nancy, Meurthe-et- Moselle)
madamerestaurant.fr
Les Grands Arbres, Munster (Haut-Rhin)
vertevallee.com
L’AO – L’Aigle d’Or, Rimbach-près-Guebwiller (Haut-Rhin)
hotelaigledor.com
Le Bouchon bourguignon (Tournus, Saône-et-Loire)
restaurant-greuze.fr
