Le Weingut Lämmlin-Schindler est une étoile bio du vignoble allemand : visite dans le domaine du Bade-Wurtemberg.
Un paysage de collines verdoyantes au relief accentué mêle des cultures d’arbres fruitiers, de céréales et
de vignes pentues : nous sommes dans le Markgräflerland, à proximité de Bâle, où Gerd Schindler vinifie dans un style lumineux et accessible. Situé au cœur du petit village de Mauchen, le Weingut Lämmlin-Schindler rassemble une vingtaine d’hectares en bio certifié. Enherbées et fleuries, les vignes s’étendent sur les pentes escarpées des collines alentour. Le domaine fait partie du “Verband Deutscher Prädikatsweingüter”, association regroupant quelque 200 propriétés solidairement engagées à défendre une nouvelle organisation des grands crus allemands : rendement limité, conduite en bio de la vigne et classement des terroirs. Les cuvées sont nombreuses et reflètent la grande diversité de l’encépagement et des assemblages : Au delà des classiques parfaitement vinifiés, se découvrent du Blaufränkisch originaire d’Autriche et une curiosité, le Scheurebe, croisement créé au début du siècle dernier entre le riesling et un cépage sauvage par Georg Scheu. Les breuvages sont délicieux, croquants et ciselés par une acidité rafraîchissante.
Weingut Lämmlin-Schindler
Müllheimer Strasse 4 (Schliengen-Mauchen)
laemmlin-schindler.de
